Storicamente Vasto ed il suo territorio hanno prodotto ortaggi e frutta di ottima qualità, che venivano vendute nel mercato del borgo antico, dove le genti d’Abruzzo, del Molise e delle Puglie venivano a comprare. Cibomatto mantiene viva questa tradizione ortolana Vastese con l'utilizzo di materie prime rigorosamente locali per la preparazione delle sue pietanze.

Il pescato e i pescatori fanno parte della tradizione Vastese, elementi caratteristici, con i personaggi, le fatiche i pescherecci affascinano da sempre chi visita la nostra città... citta di pescatori impavidi.

I trabocchi li abbiamo ereditati dall’antichità quando popolazioni sprovviste di barche si ingegnarono per pescare in modo più “comodo”. Ma il lavoro nel trabocco è duro e scadenzato, fatto di reti, argani, cime e tanta forza nelle braccia. La famiglia Soria con il loro trabocco era una di quelle genti. Attualmente è stata istituita e riconosciuta “La Costa Dei Trabocchi”, meta turistica piena di tradizione popolar culinaria.

E che dire... Il Brodetto alla Vastese dovete solo gustarlo, è il cuore della tradizione culinaria Vastese. Con maestria unisce i prodotti ortolani ed il pescato locale. E’ in grado di lasciare la memoria del gusto di essere passati per una volta a Vasto.

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